2010.02.09
ふっくらしっとり カステラ

新しいオーブンが届いて、ちょっとやる気が出てきました。
スチーム調理や2段調理などなど
多機能なので、お料理も いろいろ徐々に試してみたいのですが
このオーブンに決めた一番の理由は、コンベクションタイプだったから。
パンやお菓子をきれいに美味しく焼きたいと言う期待を込めて決めました。
さて、その初焼きは カステラ。
付属のレシピ本に載ってたレシピで作ってみました。
ビックリする程のお砂糖の量だったので
3割くらい減らして作ってみました。
確かに、市販のカステラの甘さってかなりのもの。
それがカステラのしっとりした仕上がりになるのだと思うのですが
でも、2/3の量のお砂糖でも充分な甘さ
最後にスチームを加えながら焼き上げ、ふっくらしっとり焼き上がりました。
ふむふむ。まずまず 良い感じ♪
粗熱が取れたら、あたたかいうちにラップでくるんでおくと
翌日またしっとりおいしくなります。
*今回購入したオーブンはこちら。
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