2010.02.09

ふっくらしっとり　カステラ

カステラ


新しいオーブンが届いて、ちょっとやる気が出てきました。
スチーム調理や２段調理などなど
多機能なので、お料理も　いろいろ徐々に試してみたいのですが
このオーブンに決めた一番の理由は、コンベクションタイプだったから。
パンやお菓子をきれいに美味しく焼きたいと言う期待を込めて決めました。

さて、その初焼きは　カステラ。
付属のレシピ本に載ってたレシピで作ってみました。

ビックリする程のお砂糖の量だったので
３割くらい減らして作ってみました。
確かに、市販のカステラの甘さってかなりのもの。
それがカステラのしっとりした仕上がりになるのだと思うのですが
でも、２／３の量のお砂糖でも充分な甘さ
最後にスチームを加えながら焼き上げ、ふっくらしっとり焼き上がりました。
ふむふむ。まずまず　良い感じ♪
粗熱が取れたら、あたたかいうちにラップでくるんでおくと
翌日またしっとりおいしくなります。


＊今回購入したオーブンはこちら。
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2010.02.08

カレー風味のミネストローネ

カレー風味のミネストローネ


またまた在庫一掃レシピです。
にんじん、かぼちゃ、たまねぎ、キャベツ、トマト、きのこ、ベーコンなどなど
そしてカレー風味に味付けしました。（スパイスの在庫も整理整理）


雪、久しぶりに積もりました。
滅多に降らないので、ちょっとﾜｸﾜｸしてしまいました。
何度も窓の外を眺めては　携帯で写真を撮ったりしてました。
雪だるまを作る程の元気は無かったですが...（笑）

そして　
新しいオーブンがやってきました。
使い慣れたオーブンとのお別れは　ちょっと寂しいですが
やっぱり新しいオーブンは嬉しい＾＾
ぴかぴかです。



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2010.02.06

冬野菜と牡蠣とアサリの酒蒸し

冬野菜と牡蠣とアサリの酒蒸し


今日も風が強くて寒いです。
我が家では、毎週末いつも鍋なのですが
このごろ平日にも鍋。
鍋ばかり食べてます。
簡単でアレンジ自在で美味しんだものー。
そして　鍋だったら誰も文句言いません＾＾
実は鍋大好き家族の我が家では、夏でも良く鍋をするのですが
やっぱり冬にするのが一番美味しいですね。
あったまる〜♪

今回は冬野菜と牡蠣＆あさりを　酒蒸しでさっぱり食べる鍋です。
野菜もたっぷり。
蒸した白菜は、甘みが出て美味しい。
牡蠣とアサリの出汁も、とても美味しいです。




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2010.02.03

白菜と柿ピーのサラダ

白菜と柿ピーのサラダ


あり合わせの材料でできちゃいました。
冷蔵庫でちょっとしんなりしていた白菜、水にさらしてしゃきっとさせます。
白菜の生のサクサクシャキシャキっとした食感、好きです。
繊維が無いので食べやすいし。芯も柔らかい。
サラダに向いてますよね。
冷凍庫にあった　ちりめんじゃこ、
少し残っていたベーコンも　ノンオイルでカリカリに炒めて。
そして柿ピー。軽く砕いてふりかけます。
辛味とナッツの塩味、そして食感も美味しい。
ドレッシングは　食べる直前に。

ベーコンが無ければ　薄切りのちくわなどでも。
そもそも　何でもありなんですが＾＾
柿ピーは意外でしょうか？
ポテトチップス、くるみやナッツ類など、サラダに入れると美味しくなりますよね。




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2010.02.02

ベーグル＊パンプキンシード、シュレッドチーズ

ベーグルパンプキンシード＆シュレッドチーズ


久しぶりにベーグル。
今回は念入りに捏ねてみました。
そば粉を配合、２割くらいかな？かなりアバウトです。
そして、これも在庫から　
パンプキンシードとシュレッドチーズをトッピング。

ベーグルパンプキンシード１ ベーグルシュレッドチーズ


ベーグルパンプキンシード２


昨日、電子レンジオーブンがついに　動かなくなってしまいました。
その前に焼いた　このベーグルが、遺作（＾＾；？）となってしまったのでした。
かなり使い込んでいて、クセも良くわかっていたつもり。
いざ廃棄処分となると　ちょっと寂しい。
今まで本当に良く働いてくれました。
ありがとう。おつかれさま。

それにしても、電子レンジの無い生活、本当に不便。




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2010.01.31

白菜巻き柚子あんかけ

白菜巻き柚子あん


残った材料で、簡単なもう一品。
白菜と油揚げをくるくる巻いて、柚子風味のあんかけを。
かつお節をたっぷりかけても良いなー。
油揚げと白菜って合いますね。
油揚げの代わりに　ベーコンや薄切りの豚肉でも美味しい。




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2010.01.30

春菊のお浸し

春菊のお浸し


風邪を引いておりました。
お腹が痛くて　苦しい風邪でした。熱も。
ほぼ３日、何も食べずにただひたすらごろごろしておりました。
２キロ減。（嬉）体力も落ちました。
でも噓のようにすっかり直り、またもりもり食べてます＾＾；
健康ってありがたい。
美味しく食べられるって幸せです。
そして、健康な限りダイエットはできないのかも（私には）...と悟る。


春菊らぶです。
春菊の苦味がツボ。
そして芯のところの歯ごたえが　またツボ。
この時期、お味噌汁や鍋物なんかに良く使います。
お浸しにすると、一束で一人前くらいになっちゃいますね。
大根おろしをたっぷり載せて
柚子胡椒を効かせて。
めんつゆをまわしかけて出来上がり。簡単で美味しい＾＾




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2010.01.27

ビスコッティ＊グラノラ、アプリコット＆無花果

ビスコッティ／グラノラ、アプリコット２


今日は晴れて穏やかな　良いお天気。
朝からビスコッティを焼きました。
窓辺の日差しも　気持ち良いー♪

今回も　はるひちゃんレシピで。
本当に簡単。材料もとてもシンプルです。
具は何が良いかなぁ〜。と在庫をごそごそ、、
グラノラ入りと　アプリコット入りの２種を焼きました。
バターを使ったレシピもあるのですが
やっぱりこの　バターを使わないレシピが　ヘルシーで嬉しい。

ちょっとつまみ食い...２度焼きする前の、さくさくな食感も美味しい＾＾
２度焼き後のガリガリはさらに美味しい♪


左：アプリコットと白無花果。↓
右：グラノラ（生地に1/3配合）です。見た目あまり変わりませんが..
グラノラ味、美味しい！

ビスコッティ／グラノラ、アプリコット１



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